। नवरात्रि व्रत के दौरान हल्का और पौष्टिक भोजन सबसे ज़रूरी होता है। ऐसे में साबूदाने की खिचड़ी हर घर में पसंद की जाने वाली पारंपरिक डिश है। अब इसे बनाने में न समय लगेगा और न मेहनत, क्योंकि अब आप सिर्फ 5 मिनट में प्रेशर कुकर में स्वादिष्ट और हेल्दी साबूदाना खिचड़ी तैयार कर सकते हैं।
🌿 एनर्जी और स्वाद का परफेक्ट कॉम्बिनेशन
साबूदाना व्रत के दौरान ऊर्जा देने वाला सुपरफूड माना जाता है। आलू और मूंगफली के साथ मिलकर यह खिचड़ी और भी स्वादिष्ट हो जाती है। कुकर में बनने के कारण यह झटपट तैयार हो जाती है और इसमें स्वाद के साथ सेहत का भी पूरा ध्यान रखा जाता है।
👩🍳 ऐसे बनाएं झटपट साबूदाने की खिचड़ी
- साबूदाने को 4-5 घंटे तक भिगोकर पानी अच्छी तरह निकाल लें।
- प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, करी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का लगाएं।
- कटे आलू और भुनी मूंगफली डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- साबूदाना और सेंधा नमक डालें और ऊपर से थोड़ा पानी छिड़कें।
- कुकर का ढक्कन बंद करें और बिना सीटी लगाए धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।
- गैस बंद करने के बाद 5 मिनट तक ढक्कन बंद रहने दें।
- आखिर में नींबू रस और हरा धनिया डालकर सजा दें।
🍲 व्रत के दौरान पेट भी रहेगा हल्का, एनर्जी भी होगी पूरी
यह साबूदाने की खिचड़ी न केवल पेट को हल्का रखती है, बल्कि दिनभर के उपवास में शरीर को एनर्जी भी देती है। साथ ही इसे ऑफिस, स्कूल या यात्रा के दौरान भी आसानी से तैयार किया जा सकता है।
🌼 इस नवरात्रि भारी और तली-भुनी चीज़ों से दूरी बनाएं और प्रेशर कुकर में बनने वाली इस 5 मिनट की साबूदाना खिचड़ी को अपने व्रत मेन्यू में ज़रूर शामिल करें।
📌 खास सुझाव
साबूदाना ज्यादा देर तक न भिगोएं, वरना खिचड़ी चिपचिपी हो जाएगी।
पानी सिर्फ हल्का सा छिड़कें, ज्यादा डालने से दाने लुग्दी जैसे हो जाते हैं।
बिना सीटी के धीमी आंच पर पकाने से खिचड़ी मोती जैसी और अलग-अलग दानों वाली बनेगी।
स्वाद बढ़ाने के लिए परोसते समय नींबू रस और ताजी धनिया पत्ती ज़रूर डालें।
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